Mladá anglická pálenica whisky už zbiera ocenenia
Jednou z týchto páleníc je dnes ešte stále zatiaľ neznáma, ale dá sa povedať, že už úspešná pálenica The Lakes Distillery zo severozápadu Anglicka. Z produkciou whisky začali prakticky len nedávno – v roku 2014. Založil ju Paul Currie, ktorému whisky takpovediac koluje v krvi a mať svoju vlastnú pálenicu whisky bolo jeho snom. A jeho ciele sú tiež rovnako smelé – chce vyrábať whisky svetovej triedy. A zdá sa, že to myslí smrteľne vážne, čo bolo vidieť aj pri tvorbe zariadenia pálenice, kde bolo všetko pripravované veľmi poctivo a zodpovedne.
Zdroj:
The Lakes Distillery
V scenérii národného parku
Svoju pálenicu vybudoval v národnom parku v blízkosti mestečka Keswick, rekonštrukciou nevyužívaných a opustených hospodárskych budov starej viktoriánskej farmy, preinvestovaním 9 miliónov libier. Dnes v nej, podobne ako v iných páleniciach produkujú gin a whisky, ale dokonca aj vodku. Len pre vysvetlenie – výroba ginu, a v tomto prípade aj vodky, pomáha financovať hospodárenie pálenice najmä v čase, kým vznikne prvá whisky, čo trvá minimálne tri roky.
Pálenica The Lakes distillery sa rozhodla pre dozrievanie svojej whisky v dubových sudoch aj napriek tomu, že ju k tomu nenúti žiadna regulácia. Naopak, škótske či írske prísne pravidlá výroby whisky určujú nevyhnutnosť dozrievania whisky výhradne v sudoch, ktoré sú vyrobené z dubového dreva.
Zdroj:
The Lakes Distillery
Miešané i single malt
Od začiatku svojej výroby už má táto pálenica na konte niekoľko vlastných whisky. Miešanú whisky Steel Bonnets, čo je úplne prvá whisky z dielne tejto pálenice a vznikla zmiešaním anglickej Lakes single malt a škótskych single malt whisky. No a druhá whisky je zase The One, miešaná whisky z produkcie vybratých britských ostrovov. Najnovším prírastkom je single malt whisky The Lakes Genesis, čo je úplne prvá single malt vyrobená v tejto pálenici. Vyrobených bolo len 101 fliaš, všetky boli ručne podpísané a očíslované. Táto whisky bola do krásnych fliaš plnená v sudovej sile a nefiltrovaná.
„V pálenici The Lakes sme posadnutí kvalitou. Od pestovania tých najlepších raw plodín až po osobný výber tých najkvalitnejších dubových sudov zo Sherry a Bourbonov. V tomto ohľade nenechávame kameň na kameni,“
hovorí master blender pálenice Dhavall Gandhi.
Navštíviť a umrieť
Pálenica The Lakes získala za krátku dobu svojej existencie aj viacero medzinárodných ocenení. Medzi nimi napríklad zlatú medailu v súťaži The Spirits Business v kategórii Zážitok pre zákazníkov, a to za zážitok z exkurzie po pálenici a tiež za ochutnávku whisky. Pálenica bola ocenená striebornou medailou za správu svojich sociálnych sietí, za kvalitný obsah a atraktívnu prezentáciu smerom k verejnosti. Whisky Steel Bonnets získala zlatú medailu v kategórii Ultra Premium Whisky súťaže Spirit Business Awards, čo sú whisky s cenou nad 51 libier. A tak by sa dalo v menovaní ocenení pokračovať ďalej.
A na záver ešte jedna rada pre cestovateľov: ak budete mať možnosť, navštívte túto pálenicu whisky aj osobne. Údajne ponúka veľký zážitok. Snáď aj preto bola jedným z odborných magazínov, ktoré sa venujú whisky priemyslu zaradená medzi jednu z mála páleníc, ktoré odporúčajú navštíviť ešte pred našim odchodom na onen svet.
Whisky stvorená barmanmi pre barmanov
Nie je nič prekvapivé, keď napíšem, že kvalitná whisky býva často súčasťou miešaných drinkov. Jednou z najobľúbenejších whisky barmanov je napríklad kvalitná škótska Monkey Shoulders. Teraz k nim pribudla ďalšia škótska - Auchentoshan Bartender´s Malt No. 02.