Prečo je stejk mužské a šalát ženské jedlo?

Kto a kedy rozhodol, že sú mužskejšie a ženskejšie jedlá? Prečo je to tak, že ak nájdete na pracovisku v chladničke jogurt alebo šalát, predpokladáte, že je to obed niektorej z vašich kolegýň, kým veľké kusy mäsa, chilli alebo slanina sa považujú za typicky mužské jedlá?

Nebolo to tak vždy

Pred 18. storočím jedávali rodiny spolu, jedli to isté a kuchárske knihy ani len náznakom nerozlišovali medzi ženskými a mužskými jedlami. Neskôr sa v mestách objavili prvé typicky dámske reštaurácie, kde mohli ženy obedovať bez mužského sprievodu, ale tieto miesta mali rovnaké jedlá ako kdekoľvek inde, bez teľacieho, vnútorností alebo pečeného mäsa. Keď v 70. rokoch 18. storočia začali ženy častejšie chodiť do práce, stávali sa tieto ženské reštaurácie čoraz populárnejšie, pretože sa mohli chodiť počas obedňajšej prestávky alebo po práci spoločne najesť.

Reštaurácie vychádzali v ústrety ženám

Čím viac žien chodilo do reštaurácií, tým viac sa reštaurácie menili. Základnou myšlienkou bolo vytvoriť bezpečné a pohodlné miesta pre ženy na obed bez toho, aby museli zažívať drsnosť mužov, ktorí si niekedy príliš veľa vypili. V tom čase existovalo množstvo podnikov, v ktorých ste pri dostatočnej konzumácii alkoholu, dostali zadarmo hlavný chod. To zjavne nebolo ideálne prostredie pre stolovanie slobodných žien.

Ženy obedujú na začiatku 19. storočia v ženskej reštaurácii. Zdroj: Universal History Archive

​O tomto fenoméne vyšlo niekoľko článkov v časopisoch súbežne s informáciami, že pre ženy je lepšie, ak jedia radšej biele mäso, ryby a omáčky. V časopisoch sa tiež často písalo, že ženy nikdy nedokážu odolať dezertom. Reštaurácie, ktoré si ženy obľúbili, začali zostavovať ponuky s viac dezertami a červené mäso nahradili ryby a hydina.

 Ľahké a oku lahodiace

Začiatkom dvadsiateho storočia sa všeobecne verilo, že ženy milujú jedlá, ktoré sú ľahké, neprejedia sa z nich a napriek tomu sú dostatočne elegantné. V časopisoch pre ženy sa začali objavovať články, že obľúbeným jedlom žien sú šaláty, želé, ovocné šaláty s marshmallows, ale ženskými pochúťkami sa stali aj kokos a čerešne 

To sa, samozrejme, menej páčilo mužom, ktorí sa doma začali častejšie začali stretávať s potravinami, ktoré boli podľa novín ženské. Napríklad v roku 1934 si novinár Leone B. Moates v jednom zo svojich článkov vyprosil, aby ženy servírovali svojim mužom načačkané penové dezerty.

Tieto jedlá si nechajte k ženským obedom a manželom dávajte to, čo skutočne chcú: guláš, chilli a hovädzie mäso

Nová kapitola kuchárskych kníh

Niektoré kuchárske knihy odporúčali ženám, aby sa vzdali ľahkých jedál, pretože ich muži nemajú radi a nech sa nečudujú, že ich opustia, ak budú mať takéto jedlá na stole. Napríklad v roku 1872 bola v Spojených štátoch vydaná kuchárka s názvom „Ako udržať svojho manžela a iné kulinárske taktiky“. Po desaťročia ju nasledovali mnohé ďalšie, ktorých taktika bola vždy rovnaká: už v názve bolo uvedené, že dobré manželstvo je prakticky závislé od kuchárskeho umenia ženy, a ak nedokáže svojej polovičke poriadne navariť, zaslúži si, aby ju manžel opustil.

Marketing fungoval báječne a poradenské rubriky časopisov sa úspešne plnili listami zdesených čitateliek, v ktorých sa ženy obávali, či ich manžela nezvedie suseda svojou famóznou karamelovou tortou.

Kým sa všade hovorilo o tom, aby sa žena vzdala všetkého, čo jej chutí a nechutí, a aby potešila svojho manžela, začal sa tiež pomaly formovať názor, že muž nechce žiť so ženou, ktorá je unavená z celodenného varenia. Skutočne dobrá manželka je príťažlivá aj pri podávaní dobrej večere. 

Väčšie spoločnosti, samozrejme, okamžite skočili po tejto požiadavke, takže do 50. rokov 20. storočia sa už nikto ani nepozastavil nad tým, že v reklamách na kuchynské spotrebiče stáli ženy v kuchyni v dokonalých šatách so stopercentným mejkapom a účesom, s perlami na krku a vysokých podpätkoch.

Vždy upravená a šťastná. Zdroj: Flickr

Všetko zmenila mikrovlnka

V 70. rokoch sa stravovacie návyky dramaticky zmenili. Keďže stále viac žien uprednostňovalo kariéru a mnoho mužov si stále nedokázalo predstaviť svoje miesto v kuchyni, rodiny sa čoraz častejšie stravovali v reštauráciách a ženy varili čoraz jednoduchšie jedlá (hovoríme o Amerike, odkiaľ sa trendy rozšírili do celého sveta). Potom nastal boom mikrovlnnej rúry a leitmotívom reklám sa stali ženy, ktoré svojim manželom šťastne zohrievali pripravené jedlá.

Napriek zmene prístupu mužov ku kuchyni, delenie mužských a ženských jedál pretrvalo.

Všeobecný názor, že zdravé potraviny sú ženské a nezdravé mužské, prežil aj napriek tomu, že s príchodom mikrovlniek sa do popredia dostali nové jedlá a muži dokonca prestali ohŕňať nos nad jedlom, ktoré sa zohrialo za dve minúty.

Aj keď sa dnes hovorí, že láska ide cez žalúdok, po roku 2000 prišiel nový trend, podľa ktorého si môžu ženy aj na prvom rande objednať v reštaurácii stejk. Prvýkrát o tom písali v New York Times a ako uviedli, nejde o žiadny rodový experiment, ale dôkaz toho, že čoraz viac žien a mužov považuje za prijateľné, že o chutiach nerozhoduje biológia.