Glasgow opäť spoznal svoju prvú single malt whisky
Táto glasgowská pálenica bola založená v roku 2014 spoločnosťou Glasgow Distillery Company. Svoje meno prebrala z pôvodnej pálenice v časti mesta Dundashill, ktorá tam pôsobila od roku 1770 a fungovala do začiatku 20. storočia.
Zdroj:
Glasgow Distillery Company
V Glasgowe ožíva nová tradícia whisky
Mesto Glasgow bolo kedysi domovom stoviek páleníc, niekdajšia prohibícia však spôsobila ich postupný zánik. Verte, či nie, ale práve dnešná Glasgow distillery je prvou pálenicou v Glasgowe, ktorá po 110 rokoch opäť začala s vyrobou single malt whisky a obnovuje jej tradíciu v tejto škótskej metropole.
„Investovali sme do najlepšieho destilačného vybavenia, pracujeme sa najlepšími surovinami, používame najlepšie sudy a do výroby sme angažovali tím inovatívnych odborníkov,“
tvrdí pálenica The Glasgow Distillery na svojej internetovej stránke.
1770
Štyri roky po svojom otvorení už pálenica z Glasgowa hlási prvú novinku, ktorou je novučičká single malt whisky pomenovaná 1770. Ako som už uviedol vyššie, ide o odkaz na dedičstvo pálenice a rok založenia pôvodného liehovaru.
„Spojením tradície s inováciou vznikla naša prvá a jedinečná škótska single malt whisky,“ tvrdia v tejto glasgowskej pálenici a dodávajú, že ich novinka stelesňuje mesto Glasgow.
„Je originálna, osobitá a vynaliezavá.“
Nová single malt z dielne Glasgow distillery dozrievala v sudoch z amerického dubu po bourbone a finišovala v úplne nových, predtým ničím nenaplnených sudoch. To jej dodáva plnú a dobre zaoblenú chuť.
Zdroj:
Glasgow Distillery Company
Ako vonia a chutí
Zdroj:
Glasgow Distillery Company
Zdroj:
Glasgow Distillery Company
Vypredané
Pálenica už však ohlásila, že vypredala všetkých 5000 fliaš prvého vydania svojej 1770 Glasgow Single Malt Scotch Whisky. Znamená to, že oficiálne sa už táto whisky kúpiť nedá. V roku 2019 ale Glasgow distillery plánuje vydať novú edíciu whisky 1770. Jej súčasťou bude peated i unpeated whisky, teda dymová (rašelinová) i nerašelinová single malt.
Ak sa chcete o tejto pálenici dozvedieť viac a na vlastné oči vidieť ako vyzerá výroba whisky, pri potulkách Glasgowom ju nezabudnite navštíviť.
Pozrite si tiež video o Glasgow distillery:
Sudy výrazne ovplyvňujú výslednú chuť whisky: Sú nenahraditeľné
Z destilačného kotla najskôr vyteká biela tekutina, ktorú by vypil asi len málokto. To najdôležitejšie príde ale až neskôr. Pri dozrievaní. Výslednú chuť a farbu whisky práve zrenie v sudoch. Bez nich by whisky nebola whisky. Práve sudy sú pre definitívny výsledok nesmierne dôležité. Nenahraditeľné.