Tarte Tatin bol náhodou vytvorený v 80. rokoch 19. storočia Stephaniou Tatin, ktorá so svojou sestrou Caroline vlastnila Hotel Tatin vo Francúzsku. Nie je známy presný príbeh ako sa to udialo, ale hovorí sa, že jedného stresujúceho dňa Stephanie prevarila jablká, ktoré chcela použiť v jablčnom koláči. Stephanie nechcela, aby sa to zbytočne vyhodilo a preto na jablká pridala cesto a po upečení otočila koláč, čím vytvorila prvý Tarte Tatin. Aj keď myšlienka otáčania cesta nebola žiadnou novinkou, Tartu Tatin získal trvalé miesto v menu a bol po nej aj pomenovaný.
Zdroj: therichest.com